Thiết bị sấy phun được tiến sỹ Kalter của đại học Minnesota, Hoa Kỳ phát minh và có nhiều ưu điểm nổi bật.
Nhờ vào luồng gió nóng trong buồng sấy, dung dịch (thành phần rắn) sẽ được sấy khô (hệ thống có hiệu quả đối với các thiết bị tạo hạt).
- Vì sấy tức thì nên có khả năng vận hành ở nhiệt độ cao.
- Chi phí vận hành thấp.
- Hỗn hợp không bị bám dính, cháy nên có khả năng vận hành trong thời gian dài.
- Thiết kế gọn nhẹ nên diện tích lắp đặt nhỏ.
- Hiệu suất nhiệt cao do phương pháp sấy 2 tầng.
- Ít hư hỏng nên hiệu suất vận hành cao.
- Hiệu suất tập trung sản phẩm cao do khả năng blow down.
- Do phun nhiệt độ cao nên có khả năng làm khô dung dịch có nhớt độ cao.
- Kiểm soát tự động
- Tự động vệ sinh hệ thống (tùy chọn)
Sau khi phun sấy, khí nóng được làm mát, rửa qua scrubber và thải ra môi trường.
- 【Phương thức phun】
- Dùng ống venture, phun dung dịch nguyên liệu bằng áp suất cao vào trong luồng gió nóng nhiệt độ cao, tốc độ cao, nên có thể sấy khô tức thì, và có thể tạo ra sản phẩm tốt hoàn toàn không bị ảnh hưởng từ sự biến đổi nhiệt
- 【Buồng sấy】
- Vì là sấy tức thì, bột chưa được sấy không đến được thành ống nên không bị bám trong buồng sấy, đường kính buồng sấy có thể thu nhỏ lại. Hơn nữa, vì bám dính ít nên không bị cháy, dù không gắn vòng hammer cũng có thể vận hành liên tục trong thời gian dài
- 【Hệ thống sấy 2 tầng】
- Sau khi hạ đến mức thấp nhất nhiệt độ gió nóng trong buồng sấy, phần nước đọng lại trong sản phẩm sẽ được sấy lần thứ 2, do đó sẽ đạt được hiệu quả nhiệt cao và chỉ điều chỉnh 1 ít thành phần nước còn lại. Ngoài ra sản phẩm cũng có khả năng làm lạnh.
Loại này dùng khi dòng khí nóng được tuần hoàn không thể thải ra môi trường.
- Nguyên liệu có chứa dung môi hữu cơ.
- Phát sinh khí thối khi sấy nguyên liệu.
- Nguyên liệu dễ bị oxi hóa.
- Dễ bắt lửa và cháy nổ.
Dung môi hữu cơ được hoá lỏng và thu hồi bằng thiết bị ngưng tụ, tuần hoàn khí trơ, khí nitơ nên không có nguy cơ phát nổ.
- 【Liên quan đến sản phẩm từ sữa】
- Sữa nguyên chất, sữa tách béo, whey, casein, kem, sữa ca cao, phomát tách béo
- 【Liên quan đến thực phẩm】
- Tinh bột, hành tây, đạm đậu tương, tỏi, gluten, sữa đậu nành、men, enzim, caphê uống liền, trà, xì dầu, caramel, các loại gia vị, dextrin, kẹo bột, cyclodextrin, màu thực phẩm, gelatin
- 【Liên quan đến dược liệu】
- Vitamin, amino acid, máu, huyết tương, thuốc thảo dược
- 【Liên quan đến chất vô cơ】
- Đồ gốm, kaolanh, nhôm, ôxit titan, muối ăn, pentahydroxyniobium, soda nước thuỷ tinh, calcium phosphate、Sunfat natri calcium carbonate
- 【Liên quan đến chất hữu cơ】
- Axit stearic、cao su được khử trùng bằng clo, malic acid, acrylic acid、formic acid, stearat, polyvinyl alcohol, làm cô đặc gel polymer polyacrylic acid
- 【Khác】
- Nông dược, nước tẩy rửa, thuốc nhuộm, mủ cao su (latex)
